Nos fournisseurs

·       Porc: élevé sur paille, nourri au lin à Steenwerck (59), par Philippe Beve.

·       Boeuf: Lesage basé à chemy, nous livre chaque jour, des déhanchés, issus des meilleurs éleveurs locaux, que nous faisons patiemment maturer dans notre jolie cave de maturation.

·       La maison Philippe Olivier, spécialiste dans l’affinage, nous sélectionne les meilleurs fromages.

·       Chaque jour Cyril, nous livre les pommes de terre de la ferme catrix (59), que nous transformons en délicieuses frites, purée.

·       Et pour accompagner votre repas, Thomas de la maison des hommes et des vins, nous a concocté une carte de plus de 100 références (Prieur, Cheze, Lescure…)