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Terrine de porc noir de Bigorre

Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6

Œufs mimosa revisités

Œufs fermier plein air, pomme de terre snackée, chips jambon, mayonnaise maison

Cromesquis de boudin noir, maison Ospital, façon tatin

Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande

Carpaccio de cœur d’aloyau Holstein maturé

La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.)

Découvrez notre sélection de viandes locales d’exceptions à l’ardoise, prix au 100gr.

Tartare de bœuf au couteau

Fumé sous cloche, façon thai, frites et mayonnaise maison

Vitello tonnato

Salade fraîche aux cerises, concombre, mozzarella

Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne

Buns boulangerie Brier (vieux Lille) tomme de Savoie Igp, steak de waguy français, sauce cocktail maison, compotée oignons

Onglet de bœuf Angus à l’échalotes

Côte de porc Ibaiama, maison Ospital 1,200kg sauce charcutière, purée maison

Filet de bœuf local, rossini, jus corsé

Crème brûlée, vanille de Madagascar

Dame blanche, sauce chocolat maison

Assiette fromages affinés Philippe Olivier

Mousse au chocolat

Brioche perdue caramel beurre salé