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Terrine de porc noir de Bigorre

Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6

Œufs mimosa revisités

Œufs fermier plein air, pomme de terre snackée, chips jambon, mayonnaise maison

Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande

Cromesquis de boudin noir, maison Ospital, façon tatin

Carpaccio de saint jacques, Boulogne, sarazin toreifié

Carpaccio de cœur d’aloyau Holstein maturé

Prisuttu Corse Maxence Finidori

La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.)

Découvrez notre sélection de viandes locales d’exceptions à l’ardoise, prix au 100gr.

Tartare de bœuf au couteau

Fumé sous cloche, façon thai, frites et mayonnaise maison

Velouté de potimarron, girolles, œuf parfait 🌿

Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne

Buns boulangerie Brier (vieux Lille) tomme de Savoie Igp, steak de waguy français, sauce cocktail maison, compotée oignons

Onglet de bœuf Angus à l’échalotes

Noix de st jacques snackées boulogne céleri rave en crémeux et confit au beurre, vinaigrette acidulée aux noix.

Filet de bœuf local, rossini, jus corsé

Côte de cochon Ibaiama Éric Ospital 1k500 a partager, girolles au jus de viande, Crème d’ail fumé Arleux

Mousse au chocolat

Crème brûlée, vanille de Madagascar

Dame blanche, sauce chocolat maison

Brioche perdue caramel beurre salé

Assiette fromages affinés Philippe Olivier