Carte
Entrées, à partager, ou pas…
Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande
7,50€
Noix de saint Jacques poêlées, butternut, châtaigne
13,00€
Assiette jambon porc noir de bigorre.
15,00€
Carpaccio de cœur d’aloyau Holstein maturé
15,00€
La planche des gourmets: os à moelle, cromesquis pulled pork, croquettes ris de veau, carpaccio maturée, jambon noir de bigorre (2p.)
27,00€
Nos côtes à l’os maturées.
- Notre sélection du moment, voir tableau, prix au 100gr. Accompagnement : frites maison/purée maison/légumes de saison Sauce : poivre, béarnaise, fourme d’Ambert AOP, barbecue et mayonnaise maison.
Découvrez notre sélection de viandes locales d’exceptions à l’ardoise, prix au 100gr.
Plats
Blanquette de veau à l’ancienne
17,00€
Tartare de bœuf au couteau, ketchup de mûres, câpres, lard de colonnata, noisettes torréfiées frites et mayonnaise maison
18,00€
Raviole de courge butternut safran, sauge, truffe
21,00€
Côte de cochon locale maturée 10 semaines, siphon vitelotte sauce charcutière
22,00€
Filet de bœuf local rossini, jus corsé, gaufre de pomme terre, artichauts rôtis
39,00€
Desserts
Café gourmand
9,00€
Crème brûlée, vanille de Madagascar
8,00€
Baba au rhum 100% maison, poire
9,00€
Dame blanche, sauce chocolat maison
9,00€
Assiette fromages affinés Philippe Olivier
12,00€