Carte
Entrées, à partager, ou pas…
Œufs mimosa
7,00€
Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande
9,00€
Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6
8,00€
Noix de saint Jacques, Butternut, noisettes torréfiées
14,00€
Carpaccio de cœur d’aloyau Holstein maturé
15,00€
La planche des gourmets: os à moelle, cromesquis pulled pork, croquettes ris de veau, carpaccio maturée, jambon noir de bigorre (2p.)
28,00€
Nos côtes à l’os maturées.
- Notre sélection du moment, voir tableau, prix au 100gr. Accompagnement : frites maison/purée maison/légumes de saison Sauce : poivre, béarnaise, fourme d’Ambert AOP, barbecue et mayonnaise maison.
Découvrez notre sélection de viandes locales d’exceptions à l’ardoise, prix au 100gr.
Plats
Tartare de bœuf au couteau, ketchup de mûres, câpres, lard de colonnata, noisettes torréfiées frites et mayonnaise maison
19,00€
Purée maison, compote de notre grand-mère, saucisse d’échine de porc local
19,00€
Onglet de bœuf Angus à l’échalotes
22,00€
Filet de bœuf local, rossini , jus corsé
39,00€
Noix de saint Jacques, Butternut, noisettes torréfiées
26,00€
Trilogie de bœuf (tartare, tataki, onglet)
29,00€
Desserts
Crème brûlée, vanille de Madagascar
8,00€
Dame blanche, sauce chocolat maison
9,00€
Assiette fromages affinés Philippe Olivier
12,00€
Mousse au chocolat
8,00€
Brioche perdue caramel beurre salé
9,00€
Maxi profiterole
18,00€