Cartes & Menus

Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6

Terrine de porc noir de Bigorre

Œufs mimosa revisités

Œufs fermier plein air, pomme de terre snackée, chips jambon, mayonnaise maison

Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande

Asperges blanches, émulsion verveine, pistaches

Carpaccio de cœur d’aloyau Holstein maturé

La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.)

Découvrez notre sélection de viandes locales d’exceptions à l’ardoise, prix au 100gr.

Tartare de bœuf au couteau

Fumé sous cloche, façon thai, frites et mayonnaise maison

Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne

Buns boulangerie Brier (vieux Lille) tomme de Savoie Igp, steak de waguy français, sauce cocktail maison, compotée oignons

Saucisse locale, purée maison, jus de viande

Saucisse au fil du couteau, Méteren

Risotto du moment

Truite et asperges, de la rivière au sous bois

Truites, asperges vertes, espuma asperge blanche, morilles

Onglet de bœuf Angus à l’échalotes

Filet de bœuf local, rossini, jus corsé

Crème brûlée, vanille de Madagascar

Dame blanche, sauce chocolat maison

Assiette fromages affinés Philippe Olivier

Mousse au chocolat

Brioche perdue caramel beurre salé

Crêpe Suzette flambée